Sassicaia Tenuta San Guido

Sassicaia est probablement le vin italien le plus célèbre du monde, Marchese Mario Incisa della Rocchetta a reconnu le potentiel de la zone Bolgheri afin de produire des vins d'une élégance extraordinaire et structure que les grands vins produits dans Bordeaux.Bolgheri est un terroir très particulier: proche de la mer et les sols d'une composition particulière qui en fait un lieu incroyable pour la production de raisins de cuve. InBolgheri elles sont cultivées des variétés internationales likeMerlot, Cabernet Sauvignon andCabernet Franc quedans ce domaine sont exprimées ainsi que dans aucun autre endroit dans Italycreating légendaires vins likeSassicaia, justifiant ainsi leur prix. La récolte commence vers le début de Septembre et durent environ trois semaines d'attente pour le bon degré de maturité phénolique des raisins. Une fois que les raisins sont récoltés manuellement une sélection de groupe sur une table vibrante est réalisée avant d'être égrappés et transportés dans des réservoirs en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique. Ce processus se déroule dans environ 10 jours qui sont suivis à un autre 5-8 jours de macération post-fermentaire. polyphenols dans les peaux de vin sont décrites dans l'enrichissement du goût et le profil de saveur. Après fermentation, les peaux sont séparés du vin, et il est transporté dans des fûts de chêne pendant environ 24 mois de V ieillissement avant le mélange et bottling.Sassicaia repose dans la cave pendant 6 mois avant la libération. polyphenols dans les peaux de vin sont décrites dans l'enrichissement du goût et le profil de saveur. Après fermentation, les peaux sont séparés du vin, et il est transporté dans des fûts de chêne pendant environ 24 mois de V ieillissement avant le mélange et bottling.Sassicaia repose dans la cave pendant 6 mois avant la libération. polyphenols dans les peaux de vin sont décrites dans l'enrichissement du goût et le profil de saveur. Après fermentation, les peaux sont séparés du vin, et il est transporté dans des fûts de chêne pendant environ 24 mois de V ieillissement avant le mélange et bottling.Sassicaia repose dans la cave pendant 6 mois avant la libération.