Soave Superiore Doc La Rocca Pieropan

Le Soave Superiore DOC La Rocca Pieropan est un vin blanc de grande qualité produit dans la région de la Vénétie, plus précisément dans la zone vallonnée de Soave, située à l'est de Vérone. Cette zone se caractérise par des sols volcaniques riches en basalte et en tuf, qui confèrent au vin une minéralité particulière. Les vignobles utilisés pour la production du Soave Superiore La Rocca sont situés à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d'un climat tempéré influencé par la brise du lac de Garde. Les raisins prédominants utilisés pour ce vin sont le Garganega, avec un petit pourcentage de Trebbiano di Soave. Le processus de production commence par la récolte manuelle des raisins, qui est effectuée de manière sélective afin de garantir une qualité maximale. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier inoxydable à une température contrôlée afin de préserver au mieux les arômes primaires des raisins. Ensuite, une partie du vin est vieillie dans de petits fûts de chêne pendant environ 12 mois, ce qui confère au vin complexité et structure. Le Soave Superiore La Rocca Pieropan se distingue par sa couleur jaune d'or et ses arômes intenses et complexes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de notes minérales. En bouche, il est élégant, frais et enveloppant, avec une acidité agréable et une longue persistance aromatique. Ce vin se prête à l'accompagnement de plats de poissons élaborés, comme les soupes de poissons et les crustacés, ainsi que de fromages affinés et de plats de viande blanche. Sa complexité et sa structure en font également un excellent compagnon pour les plats plus élaborés de la cuisine internationale.