Soente Falesco Viognier

Soante Falesco Viognier est un vin qui dérive de la vinification de raisins Viognier de la cave Falesco appartenant à la famille Cotarella. Viognier sont récoltées dans 3 moments différents afin d'obtenir différents gradients aromatiques typiques de chaque niveau de maturation des raisins de Viognier. Les raisins sont manuallyharvested vers le début de Septembre et amenés à la cave pour égrappage et cryomacération, à travers ce processus, les peaux libèrent les composés aromatiques qui caractérisent la variété et le vin Soente. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable rmoconditioned à une température de 15 C et de telle sorte que les levures expriment de la meilleure façon possible les potentiels aromatiques des raisins de Viognier. Après une période de raffinage en acier sur lies fines, le vin Soente Falesco Viognier est mis en bouteille et mis sur le marché.