Charcuterie lombarde - Quack Italia

Vendre des charcuteries lombardes en ligne, découvrez les prix des charcuteries lombardes dans notre sélection. La Lombardie a une tradition riche et mature de salumeria. Il existe plusieurs produits typiques lombards en matière de charcuterie. La plus célèbre est peut-être la bresaola de Valtellina, un salami typique fait avec du boeuf. Comme pour le salami lombardi au lieu de cela nous trouvons plusieurs saucissons, célèbre pour la texture de Milan pour moudre le riz, le brianzolo et les petits chasseurs salamini assaisonnés. Les régions les plus influentes sont la région de Mantoue où de nombreux producteurs préparent un excellent salami avec langue et cotechino ; celle connue dans toute l'Italie est celle de Crémone, tandis que le Risotto alla monzese, toujours au safran, est enrichi de Luganega, une saucisse blanche fraîche faite de porc pur.

Quack est une ferme d'agritourisme située dans la banlieue de Milan. Elle a été fondée en 1999 et a acheté 80 oies, qui sont aujourd'hui plus de 5000. Aujourd'hui, ils se spécialisent dans la production de charcuterie à base de viande d'oie riche en graisse qui, contrairement à la viande classique provenant d'autres animaux, est composée en grande partie d'acides gras insaturés dont les oméga 3. Les oies sont élevées à l'état sauvage, nourries avec des produits de qualité tels que des grains de fruits et du pain, une fois qu'elles atteignent les normes de qualité recherchées, elles sont abattues. C'est ainsi que sont créés des produits fantastiques tels que le saucisson d'oie, le speck d'oie et le jambon d'oie, fabriqués avec des ingrédients simples et authentiques. La viande d'oies élevées à Quack a fait l'objet de nombreuses études par des universités pour comprendre comment elles avaient auparavant écrit sur les paramètres de qualité de la viande et de la graisse provenant de ces animaux.