Fromages des Pouilles - Caseificio Pugliese

Vente De Fromages Des Pouilles Online - Caseificio Pugliese

Les Pouilles sont une région qui possède l'une des traditions fromagères les plus importantes et les plus variées d'Italie. Fascinante région verte, dans les Pouilles il est facile de trouver de nombreuses fermes dans la nature, la race principale est la podolica, une race de travail caractérisé par de longues cornes, d'où vient le noble Caciocavallo podolico typique est celle de la région du Gargano. Les Pouilles sont, avec la Campanie, le berceau de l'un des meilleurs fromages frais, semblable à la mozzarella, la Burrata des Pouilles avec un cœur tendre de stracciatella à base de crème. Au programme, la mozzarella fior di latte, avec noeuds et cerises. D'autres fromages sont les pugliese canestrato laissés à maturation dans des paniers de roseaux. La majorité des fromages des Pouilles sont fabriqués à partir de lait de vache, la minorité étant constituée de lait de chèvre.

Le radici del caseificio pugliese risalgono dalla famiglia pugliese Cusmai, che si trasferì in Lombardia, unendo abilmente tradizione e materia prima piemontese: il latte. La produzione conta diverse tipologie di formaggi; per la produzione viene utilizzato esclusivamente latte 100% italiano.  Rinominata è ad esempio la Mozzarella Fior di latte, i nodini, la treccia, la burrata, la ricotta la scamorza e tanti altri latticini. Questa azienda creatasi dall'artigianalità e tradizione dell’epoca è venuta a fondersi con le ultime tecnologie dei tempi odierni, divenendo un esempio su larga scala, garantendo quotidianamente alta qualità e controllo.
Chargement en cours...
Filtres

7 Articles

Par ordre décroissant