Sardaigne - Capichera

Produits Typiques De La Sardaigne - Vins Capichera de Sardaigne

Comme pour toutes les régions italiennes, la cuisine sarde a été influencée et enrichie par différentes influences de différentes cultures. Les produits typiques de la Sardaigne vont à composer de nombreux plats typiques de la Sardaigne qui sont très variés et vont de la viande rôtie, le pain, aux plats de la terre et la mer. La pêche, toujours une activité principale sur l'île, a permis le développement de produits typiquement sardes comme la fregula aux palourdes, le homard à la catalane, le spaghetti bottarga et bien d'autres. Les plats paysans, d'autre part, produits avec de mauvaises matières premières sont : pain Carasau, gnocchi de blé dur mollereddus avec du safran et des seconds plats tels que porcheddu ou cochon de lait sur une broche. Les vins sardes accompagnent parfaitement tous les plats typiques de la Sardaigne, les vignes les plus cultivées sont la Boval, la vernaccia sarde, le Cagnulari, typique de Sassari, le Cannonau qui est le symbole du raisin dans la région. La Sardaigne, après la Sicile, est la deuxième plus grande île d'Italie.


Capichera est une entreprise viticole fondée en 1980 et dirigée par le sage Fabrizio Ragnedda, qui s'est imposée ces dernières années comme l'un des plus importants interprètes du cépage Vermentino. La philosophie de l'entreprise conduit au respect inconditionnel du vignoble, le lieu où le vin de Ragnedda est "né". Le respect de l'environnement et la compétence de l'équipe de Capichera ont amené les 250 000 bouteilles produites sur les 50 hectares de vignes de l'entreprise à être dégustées sur des tables internationales, permettant ainsi d'apprécier une vigne comme le Vermentino à l'étranger également.
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