Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca

Le Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca est un vin rouge de grande structure et intensité, produit dans la région de Cortona en Toscane. Cette région est réputée pour sa tradition viticole et la qualité de ses vins, grâce à un sol et un climat idéaux pour la culture de la vigne. L'aire de production couvre une superficie d'environ 340 hectares, située entre les collines de Cortona et de Montepulciano. Le sol est principalement argileux, avec la présence de squelette et de gravier, caractéristiques qui confèrent au vin une minéralité et une structure particulières. Les raisins de Syrah utilisés pour la production de ce vin proviennent de vignes âgées de 15 à 20 ans, cultivées en espalier avec une densité d'environ 5 000 plants par hectare. Les vendanges ont généralement lieu à la fin du mois de septembre, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. La vinification consiste à faire macérer les raisins pendant 15 à 20 jours à une température contrôlée de 28 à 30 °C. La fermentation malolactique se fait ensuite dans des cuves en inox. La fermentation malolactique s'effectue ensuite en acier inoxydable. La maturation a lieu dans des barriques de chêne français pendant environ 12 mois, suivie d'une période supplémentaire de vieillissement en bouteille. Le Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca présente une robe rouge rubis intense. Le nez offre des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de vanille, tandis que la bouche est ample, douce et persistante, avec des tanins bien intégrés. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. C'est un vin qui peut être dégusté immédiatement, mais qui a aussi un bon potentiel de vieillissement.