Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg

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Le Taleggio DOP de Mazzoleni est un fromage italien à pâte molle de 1,75 kg à l'arôme intense et à la saveur délicate et crémeuse. Idéal pour votre plateau de fromages ou pour enrichir des plats gastronomiques, ce fromage est le parfait allié de la cuisine.

Plus de détails

date d'expiration moyenne

3 Mois

Ingrédients

lait, sel, présure

Taille

1.75 Kg

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Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg

Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg Vente en ligne

Le Taleggio DOP de Mazzoleni est un fromage traditionnel de Lombardie, connu pour sa qualité supérieure et son goût incomparable. D'un poids de 1,75 kg, ce fromage à pâte molle est fabriqué exclusivement à partir de lait de vache, selon des méthodes artisanales qui respectent la tradition fromagère. Sa croûte lavée de couleur orange renferme une pâte crémeuse et parfumée dont la consistance varie de molle à crémeuse en fonction du degré d'affinage. Son goût est caractérisé par des notes douces et légèrement épicées, avec un arrière-goût persistant qui le rend irrésistible. Parfait pour être dégusté seul ou accompagné de pain croustillant et de fruits frais, le Taleggio DOP est également un ingrédient polyvalent en cuisine : il convient parfaitement pour enrichir les risottos, les crostini, ou pour créer de délicieux plats cuits au four tels que les lasagnes et les tartes salées. Un fromage qui raconte l'histoire et la tradition de la Lombardie, le Mazzoleni Taleggio DOP est un must pour tous les amateurs de gastronomie. CERTIFIÉ PAR UN ORGANISME DE CONTRÔLE AUTORISÉ PAR MIPAAF

Plus d’information
Ingrédients	lait, sel, présure
Taille	1.75 Kg
Stockage	Au réfrigérateur ou dans une cave à température contrôlée.
Lieu	Via Nazionale, 147 23821 Abbadia Lariana LC, Italia‎ 0341 731147
Allergènes	lait
Lait	Vaccin
Assaisonnement	moyennement affiné
Comment c'est fait	Le lait est ensemencé avec des ferments lactiques et de la présure de veau est ajoutée. Une fois le caillé obtenu, il est cassé en deux temps pour obtenir la taille d'une noisette. La pâte extraite est ensuite placée dans les moules caractéristiques et cuite à l'étouffée pour obtenir le degré d'acidité adéquat. Les moules sont ensuite salés à froid. L'influence du territoire, en particulier la proximité du lac de Côme, favorise la formation de moisissures dans la croûte et, par conséquent, les enzymes produites par la microflore contribuent à la maturation de la pâte, la rendant souple, savoureuse et plus facile à digérer.
typologie du fromage	à pâte molle
date d'expiration moyenne	3 Mois
Type de lait	Lait de vache

Les accords gastronomiques

Pour mettre en valeur le Mazzoleni Taleggio DOP, il est conseillé de l'associer à des vins rouges structurés, comme le Barbera ou le Pinot Noir, qui équilibreront l'onctuosité du fromage. Vous pouvez le servir sur une planche à découper à côté de miel d'acacia et de noix, qui ajouteront un contraste intéressant de saveurs et de textures. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer de délicieuses fondues ou pour enrichir des plats tels que des risottos aux champignons ou de la polenta au taleggio. En guise d'accompagnement, les poires fraîches ou les figues sèches se marient à merveille, créant ainsi une expérience gastronomique raffinée et inoubliable. Le Taleggio DOP Mazzoleni n'est pas seulement un fromage, c'est une célébration des saveurs italiennes authentiques !

Identité technique

date d'expiration moyenne

3 Mois

typologie du fromage

à pâte molle

Type de lait

Lait de vache

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