Tignanello Antinori

Tignanello Antinori est l'un des plus célèbres vins italiens qui ont fait l'histoire du vin italien au cours des 40 dernières années, en fait la première année de production était en 1970 et depuis 1971 ce vin était calledTignanello. Ceci est rien de plus que le nom de l'extension des terres de 57 hectares, magnifiquement exposés au sud-ouest, contenant des composants de calcaire et tuf. Les raisins sont récoltés manuellement à des moments différents, en fonction du degré de maturation des différentes variétés de raisins et les différents lots, puis les raisins sont pris à la cave pour le tri avant la vinification. La fermentation a lieu dans des cuves coniques à température contrôlée afin d'optimiser la partie de peau en contact avec le moût pendant le processus de fermentation. La durée et la température de ce changement de processus chaque année et pour toutes les variétés, en fonction du degré de maturité et sur les caractéristiques de l'année. Le vin est séparé des peaux et placé en fûts de chêne français et hongrois des premier et second passage pour le vieillissement, pendant 12 mois avant le mélange et la mise en bouteille.