Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Tommasi Ripasso Classico Superiore est un vin produit par deux fermentations et surtout deux macérations qui permettent à ce vin pour obtenir riche en couleurs, des arômes et de la structure. Le Ripasso est un vin typique ofValpolicella andTommasi Ripasso est produit avec des raisins provenant des meilleurs vignobles. Les raisins sont récoltés vers la fin de Septembre et pris à la cave pour la fermentation avec macération qui dure environ 12 jours à une température de 25-28 ° C pour obtenir un vin frais et agréable. La technique consiste à insérer Ripasso les peaux de raisin Amarone en cuve en acier inoxydable qui contient la futureRipasso qui re-ferment pendant 12-13 jours et est enrichi en couleurs, des parfums et de la structure. SubsequentlyTommasi Ripasso Classico Superiore vieilli pendant 15 mois en chêne Slavonian 65 hl et pendant 6 mois en bouteille.