Toscana IGT Lucente Frescobaldi

Au coeur de la propriété, il y a un coeur qui bat. Un cœur qui bat après battement marque les instants qui donnent vie au Vin. C'est notre Cave, où la matière évolue et se transforme, où le temps est le temps du vin. Lors de la récolte, les fruits mûrs arrivent en cave de chaque parcelle. Chaque phase est respectueuse de l'intégrité du fruit. La sélection des raisins est suivie d'une fermentation avec des levures indigènes et d'un pressurage doux. Après la vinification, vient l'attente. Des semaines, des mois, des années s'écoulent lentement dans le chai, laissant le vin se reposer et évoluer dans son tempérament. L'homme devient un interprète respectueux de ce que la nature lui a donné, dans la recherche incessante d'équilibre qui évolue dans la Cave. Savoir attendre est un art