Valtellina Superiore Docg Le Tense Nino Negri

Le Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri est un vin rouge produit dans la région de la Valteline, en Lombardie, dans le nord de l'Italie. Cette région se caractérise par des pentes montagneuses et des terrasses surplombant la rivière Adda, à une altitude comprise entre 200 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est influencé par la proximité des Alpes et les vents frais qui descendent des montagnes, créant ainsi des conditions optimales pour la culture du raisin. Les vignobles de la Valtellina Superiore sont situés sur des terrasses escarpées, appelées "pergolas", qui permettent aux vignes d'être bien exposées au soleil et de bénéficier d'une excellente ventilation. Les principaux raisins utilisés pour produire ce vin sont le Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca, qui confère au vin structure, complexité et notes de fruits rouges et d'épices. Le processus de production du Valtellina Superiore Le Tense Nino Negri commence par la récolte manuelle des raisins, suivie du pressurage et de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin est élevé dans des fûts en bois de différentes tailles pendant une période d'au moins 24 mois, ce qui lui donne de l'élégance, de la douceur et de la complexité aromatique. Le résultat est un vin rouge de grande structure et personnalité, à la robe rubis intense et aux reflets grenat, au bouquet complexe et enveloppant, avec des notes de baies, d'épices et de sous-bois. En bouche, il est élégant, avec des tanins doux et une agréable fraîcheur, ce qui le rend parfait avec les plats de viande, les fromages affinés et la cuisine typique de la Valteline.