Vermentino Col di Bacche

Le Vermentino Col di Bacche est un vin blanc produit dans la région de la Maremme, en Toscane. La région de la Maremme se caractérise par une combinaison unique de climat méditerranéen et d'influences marines, qui confèrent au Vermentino Col di Bacche ses caractéristiques distinctives. Les vignobles qui produisent le Vermentino Col di Bacche sont situés près de la mer, sur des sols principalement argileux et calcaires, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur. Les raisins Vermentino cultivés dans cette zone bénéficient de la chaleur du soleil pendant la journée et de la fraîcheur des brises marines pendant la nuit, ce qui contribue à maintenir une acidité équilibrée et un profil aromatique complexe. Le processus de production du Vermentino Col di Bacche comprend la récolte manuelle des raisins, suivie d'un pressurage doux pour extraire le moût. La fermentation a lieu à une température contrôlée afin de préserver au mieux les arômes primaires du Vermentino. Après la fermentation, le vin est élevé en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes fruités et floraux typiques de ce cépage. Le Vermentino Col di Bacche se présente au nez avec des notes de fruits tropicaux, d'agrumes et de fleurs blanches, tandis qu'en bouche il est frais, savoureux et persistant, avec une agréable minéralité. C'est un vin polyvalent qui accompagne bien les plats de poisson, les fruits de mer, les salades et les fromages frais, grâce à son acidité et à sa fraîcheur qui rehaussent les saveurs.