Vin Santo del Chianti Antionori 0.375

Le Vin Santo del Chianti Antinori est un vin doux de grande valeur, produit dans la célèbre région du Chianti, au cœur de la Toscane. Cette région est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et son climat doux, qui créent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignobles d'où provient ce vin sont situés à une altitude d'environ 200-300 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont exposés au sud-ouest. Les raisins utilisés pour la production du Vin Santo del Chianti Antinori sont principalement le Trebbiano Toscano et la Malvasia del Chianti, deux variétés indigènes parfaitement adaptées au terroir local. Le processus de production du Vin Santo est long et laborieux. Après les vendanges, qui ont généralement lieu à la fin du mois de septembre, les raisins sont séchés sur des nattes pendant plusieurs mois afin de concentrer les sucres et les arômes. Ils sont ensuite pressés et le moût obtenu est fermenté dans de petits fûts de chêne, de châtaignier ou de cerisier. Le vieillissement du Vin Santo del Chianti Antinori s'effectue dans ces fûts pendant une période d'au moins trois ans. Pendant cette période, le vin développe sa complexité aromatique et sa saveur douce caractéristique, avec des notes de fruits secs, de miel et d'épices. Le Vin Santo del Chianti Antinori est un vin qui accompagne parfaitement les desserts à base de fruits secs et de miel, comme les cantucci ou les panforte. Il peut également être un excellent vin de méditation, à déguster lentement dans les moments de détente.