Prosciutto di Sauris IGP Wolf désossé

Le Jambon de Sauris Wolf IGP sans os est un produit dérivé de la transformation de porcs italiens dans l'usine de charcuterie Wolf située en Friuli Venezia Giulia à Sauris dans la province d'Udine. Le jambon Sauris IGP est unique pour sa douceur et pour son fumage caractéristique et léger obtenu uniquement avec du bois de hêtre, c'est un jambon doux et délicat, étonnant et raffiné. La particularité qui distingue le jambon Wolf Sauris IGP sans os est le léger fumage qui a lieu dans le kodo traditionnel en utilisant uniquement du bois de hêtre. Toutes les opérations de production et de conditionnement sont effectuées à Sauris (UD), à 1 212 m au-dessus du niveau de la mer.