Zibibbo Pacenzìa Tenute Orestiadi

Zibibbo Pacenz ° amp; igrave, un Tenute Orestiades est un vin produit avec 100% de raisins cultivés Zibibbo sur le territoire de Giberellina en Sicile. raisins Zibibbo sont récoltés autour de la première décade d'Octobre, puis soumis à un processus de séchage directement sur la plante. Après la récolte, Zibibbo est égrappée et soumis à une macération à froid avec du moût pour forcer la libération de substances aromatiques à partir de la peau au moût avant la fermentation. La fermentation se déroule en acier inoxydable récipients rmocontrolled à une température d'environ 16 ° C et arrête automatiquement pour atteindre 13,5% d'alcool et en laissant un résidu de sucre de 100 g / L.