Valpolicella Superiore DOC Dal Forno
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Le coleur de Valpolicella Superiore Dal Forno est rubis profond, sur des notes de myrtille, de mûre, de gaieté et de cacao sont très parfumées et claires au nez. En bouche, des tanins puissants et puissants fusionnent très bien le corps du vin, un corps plein et élégant.
Plus de détailsMillésime
2017
titre alcoolique
14,5%
Taille
0,75 L
Cépage
70% Corvina e Corvina grossa 20% Rondinella 5% Croatina 5% Oseleta.
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Valpolicella Superiore DOC Dal Forno
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Le Valpolicella Superiore Dal Forno provient d'une déshydratation, qui dure environ 40 jours, des meilleurs bouquets de Corvina, Rondinella et raisins Oseleta sélectionnés pour la production de ce vin, qui a la particularité de combiner la concentration et l'opulence à la fraîcheur et la flagrance . Vers le milieu de Septembre, les raisins destinés à être utilisés pour la Valpolicella Superiore sont récoltés, qui sont ensuite mis en pièces spécifiques dans les plateaux, si bien aéré et avec une faible humidité, pour le séchage. Vers le début de Novembre ces grappes sont de nouveau sélectionnés et égrappés afin de commencer la fermentation alcoolique qui a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 28 ° C pendant environ deux semaines. Ensuite, le vin est séparé des peaux et mis en barriques neuves pendant 36 mois, après quoi le mélange et la mise en bouteille ont lieu.
vieillissement | In barriques per 36 mesi. |
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Stockage | Pour être conservé à 16-18 ° C (60 ° - 64 ° F) |
titre alcoolique | 14,5% |
dénomination du vin | Valpolicella Superiore DOC |
Lieu | Prodotto in Italia |
Allergènes | Contient des sulfites |
Cépage | 70% Corvina e Corvina grossa 20% Rondinella 5% Croatina 5% Oseleta. |
Taille | 0,75 L |
Affinement | En barriques pendant 36 mois. |
Température de service | 18°C |
Les accords gastronomiques
Valpolicella Superiore Dal Forno est un vin corsé qui se marie bien avec les plats de pâtes avec des sauces de viandes rouges, grillées ou rôties viandes rouges ou du gibier. Excellent avec les fromages vieillis et riche et aussi bleu cheeses.
Identité technique
Affinement
En barriques pendant 36 mois.
Température de service
18°C
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