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Bertani Valpolicella Classico DOC Ognissanti Villa Novare

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Le Valpolicella Superiore Ognisanti montre une couleur rouge profond avec des nuances grenat, au nez, il est extrêmement parfumé avec des notes qui vont de la confiture de cerise à très agréable de nuances d'eucalyptus. Sur la bouche, il est intense et velouté avec une finale longue et persistante.

Plus de détails
Millésime
2015
titre alcoolique
14%
Taille
0,75 L
Cépage
Corvina Veronese 80% Rondinella 20%

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Bertani Valpolicella Classico DOC Ognissanti Villa Novare

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Valpolicella Classico Ognisanti Bertani est un vin corsé et structuré qui vient du cru Ognisanti dans le domaine de la Villa Novare. Ce vin et ce morceau de terre sont nommés d'après la petite église située au milieu du vignoble. Fabriqué avec Corvina, Veronese et Rondinella, ce vin est le résultat de la récolte un peu en retard réalisé à la main autour de mi-Octobre. Ce délai est possible que dans les zones qui sont très adaptés à la culture du vin, comme le cru Ognisanti qui est en mesure d'offrir un vin d'une grande maturité et la concentration. La vinification se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée et fournit une longue macération avec les peaux et une fermentation qui est effectuée à des températures qui ne sont pas très élevées afin d'exprimer le potentiel aromatique de ces raisins à son meilleur, sans dépasser à l'extraction de polyphénols. Ensuite, le vin est séparé des peaux et un quart de celui-ci est mis à l'âge en barriques neuves de chêne français et le reste dans les vieilles barriques pendant 18 mois avant d'être mélangés et mis en bouteille.
Plus d’information
vieillissementIn barriques per 18 mesi.
StockagePour être conservé à 16-18 ° C (60 ° - 64 ° F)
titre alcoolique14%
dénomination du vinValpolicella Classico DOC
AllergènesContient des sulfites
CépageCorvina Veronese 80% Rondinella 20%
Taille0,75 L
AffinementEn barriques pendant 18 mois.
Température de service18°C

Les accords gastronomiques

Ognisanti est un vin qui se marie très bien avec des plats riches en saveurs intenses qui, grâce au velouté notes typique de la Valpolicella Superiore, sont adoucies et amélioré. Idéal avec des viandes grillées ou rôties, viande faisandée et vieilli cheeses.

Identité technique
Affinement
En barriques pendant 18 mois.
Température de service
18°C
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