Ca' Del Bosco Franciacorta Cuveè Prestige 0,375

Les vins de base de la Cuvée Prestige sont le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification savante, réalisée dans le respect total de la méthode Ca' del Bosco. Les raisins, vendangés à la main dans de petites caisses, sont triés et refroidis. Chaque raisin est sélectionné par des yeux et des mains experts pour ensuite bénéficier de l'exclusif « Grape Spa » : un système particulier de lavage et d'hydromassage du raisin, composé de trois cuves de trempage et d'un tunnel de séchage. Après pressurage à l'abri de l'oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans des cuves en acier thermo-conditionnées et y séjournent jusqu'au mois de mars suivant. Sept mois de vieillissement sont donc nécessaires pour que le vin se clarifie, mûrisse et fasse ressortir le meilleur caractère des vignes d'origine. Les vins sont ensuite savamment assemblés dans le "rite magique" de la création de la cuvée. Ce n'est qu'après un vieillissement sur lies d'au moins 2 ans que ce Franciacorta peut exprimer toute sa richesse et son identité. Le dégorgement s'effectue en l'absence d'oxygène grâce à un système unique développé et breveté par Ca' del Bosco. Cela évite les chocs oxydatifs et les ajouts ultérieurs de sulfites. Il rend nos Franciacortas plus pures, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille conditionnée est clairement identifiée pour assurer la traçabilité.