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Caciotta caprina Botalla 0,75 Kg

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Caciotta Botalla fromage de chèvre est un piémontaises qui mûrit dans des caves souterraines à Biella

Plus de détails
date d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
LATTE di capra, sale, caglio, Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e colorante E160b
Taille
0,75 Kg c.a.

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Caciotta caprina Botalla 0,75 Kg

Caciotta Caprina: découvrez le fromage piémontaise en ligne

La particularité de ce fromage est son vieillissement, qui se déroule dans les caves souterraines dans la ville de Biella, Piémont. Sa texture est douce et crémeuse, sa couleur est blanche, typique des fromages de chèvre. Son goût est savoureux et délicat, avec un arrière-goût de long. Son poids est d'environ 600 gm.
Plus d’information
IngrédientsLATTE di capra, sale, caglio, Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e colorante E160b
Taille0,75 Kg c.a.
StockageDans le réfrigérateur ou à la cave
L'accordExcellente avec du miel d'acacia et compote de poires. Il est remarquable de vins légers avec un bouquet fruité comme Gavi et Gewurztraminer.
LieuBotalla S.r.l. – Via Ramella Germanin Eriberto, 5 – 13900 Biella
plus d'informationsVALORI ENERGETICI MEDI PER 100g DI PRODOTTO Energia 1414,7 kJ 341,5 kcal Grassi 29,46 g di cui Acidi grassi saturi 21,5 g Carboidrati <0,55 g di cui zuccheri <0,55 g Proteine 19,10 g Sale 0,98 g
Allergèneslatte
LaitCapra
AssaisonnementCourt
Comment c'est faitLe lait frais est chauffé jusqu'à ce qu'il atteigne 34-35 ° C (93-95 ° F). Il s'inoculé avec des cultures de démarrage du lait et ajouté à la présure. Le caillé est coupé en cubes 5-10 cm, puis une deuxième coupe a lieu jusqu'à ce qu'il atteigne la taille d'une noisette. La texture est extrait et mis dans des moules. Le vieillissement a lieu dans des caves souterraines de la Biella traditionnelle. Au cours du vieillissement, la croûte est lavée avec de l'eau et salt.
typologie du fromageà pâte dure
date d'expiration moyenne3 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Excellente avec du miel d'acacia et compote de poires. Il est remarquable de vins légers avec un bouquet fruité comme Gavi et Gewurztraminer.

Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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