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Coppa Piacentina DOP Giordano 0,7 kg

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La Coppa Piacentina DOP Giordano est une viande traditionnelle durci avec un excellent équilibre entre la graisse et la viande, un produit unique. Sa peau a déjà été supprimé, il est donc prêt à être consumed.

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Taille
0,7 Kg c.a.

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Coppa Piacentina DOP Giordano 0,7 kg

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La Coppa Piacentina DOP est fait avec les muscles cervicaux de porcs nés et élevés en Emilie Romagne ou Lombardie. Le poids de la coppa frais, avant la production, peut être moins de 2,5 kg. Sa particularité principale est sa douceur, donnée par l'équilibre parfait entre la graisse et la viande et aussi par une utilisation attentive de sel et d'épices pour éviter le goût de maitrisant la viande .
Plus d’information
viandeSuina
L'accordLa Coppa Piacentina DOP est une excellente viande séchée, en particulier lorsqu'il est consommé seul ou en apéritif avec de grands vins. Remarquable quand il est associé avec des vins Metodo classico comme le Franciacorta et le DOC Trento. Le jumelage principal est toujours avec le Emilian Lambrusco.
Taille0,7 Kg c.a.
LieuProdotto in Italia
Comment c'est faitLes étapes de la production de la Coppa Piacentina DOP sont: tout d'abord la viande, qui est soigneusement sélectionné par les bouchers qualifiés, est désossée et salée. Ce processus est réalisé à la main en faisant rouler la viande sur une certaine quantité de sel et d'autres arômes. L'étape suivante est le salage, qui se déplace de la viande dans une cellule à température contrôlée afin de faciliter le sel de pénétrer dans la viande de sorte qu'il peut devenir doux et parfumé. La viande est placée dans un boîtier de porc qui est rien de plus qu'une membrane très mince, résistant et inodore. La coppa est ensuite attaché et percé pour permettre la viande à sécher et le pré-durcissement de la viande, qui est effectuée pendant environ 25 jours dans des chambres bien aérées. La dernière étape est le durcissement qui a lieu dans des caves fraîches et humides. Le durcissement Coppa Piacentina DOP dure au moins 6 months.
StockageDans le réfrigérateur à 4 ° C
AssaisonnementNormal
Type de saucissesaucisse
Type de viandeviande porcine
date d'expiration moyenne6 mois

Les accords gastronomiques

La Coppa Piacentina DOP est une excellente viande séchée, en particulier lorsqu'il est consommé seul ou en apéritif avec de grands vins. Remarquable quand il est associé avec des vins Metodo classico comme le Franciacorta et le DOC Trento. Le jumelage principal est toujours avec le Emilian Lambrusco.

Identité technique
date d'expiration moyenne
6 mois
Type de saucisse
saucisse
Type de viande
viande porcine
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