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Fromage piémontais Montébore

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Le Montébore est un fromage qui tire son nom du village du même nom, Dernice, dans le Val Curone de la province d'Alessandria, une ligne de partage des eaux entre les vallées de Grue et de Borbera, où il est produit depuis des siècles. Le Montébore est produit à partir de lait cru de vache (75%) et de brebis (25%), ce qui lui confère une saveur unique et inimitable.

Plus de détails
date d'expiration moyenne
30 jours
Ingrédients
70% lait de vache, 30% lait de brebis, présure naturelle, sel.
Taille
300g| 600 g c.a

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Fromage piémontais Montébore

Fromage piémontais Montébore Sentinelle Slow Food prix en ligne

Il Montébore è un formaggio presidio Slow food tipico della zona del tortonese, prodotto con latte crudo vaccino e latte di capra. FOrmaggio che può stagionare anche per qualche mese il Montébore è un formaggio a forma di torta nunziale, infatti era uno dei formaggi utilizzato durante le cerimonie. Il Montébore piemontese, ha una consistenza corposa e  il sapore intenso e deciso, quasi piccante, oltre ad essere gustato su un prezioso tagliere di formaggi, può anche essere grattuggiato su carni fresche o sulla pasta oppure usato per condire le paste ripiene e gli gnocchi ed infine per mantecare i risotti. 

Plus d’information
Ingrédients70% lait de vache, 30% lait de brebis, présure naturelle, sel.
Taille300g| 600 g c.a
StockageConservare in frigorifero Conserver au réfrigérateur
L'accordExcellent tout au long d'un repas, le Montébore s'agrémente de miel ou de confiture, de pâtes de fruits et de fruits secs ou caramélisés. Idéal également pour farcir les gnocchis et les rouleaux de viande et de chou de Savoie (capunet, un plat typique du Piémont), comme cœur des flans aux légumes et pour donner de la personnalité à un risotto au potiron..
LieuProdotto in Italia
plusValori medi per 100g: Energia: 1511kJ 361Kcal Grassi: 28,97g di cui grassi saturi 17,9g Carboidrati: 0,03g di cui zuccheri 0,03g Proteine: 22,7g Sale: 1,12g
Allergèneslatte
Laitvache, chèvre
AssaisonnementNormal
typologie du fromagepresidio slow food
date d'expiration moyenne30 jours
Type de laitvache et chèvre

Les accords gastronomiques

Excellent tout au long d'un repas, le Montébore s'agrémente de miel ou de confiture, de pâtes de fruits et de fruits secs ou caramélisés. Idéal également pour farcir les gnocchis et les rouleaux de viande et de chou de Savoie (capunet, un plat typique du Piémont), comme cœur des flans aux légumes et pour donner de la personnalité à un risotto au potiron..

Identité technique
date d'expiration moyenne
30 jours
typologie du fromage
presidio slow food
Type de lait
vache et chèvre
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