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Gorgonzola doux D.O.P.

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Le Gorgonzola DOP est un fromage à pâte molle avec son typique marbrures vert-bleu. Avec son goût intense, le Gorgonzola enflavours beaucoup de plats de pâtes, risotto et polenta. A déguster avec un verre de Amarone.

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date d'expiration moyenne
2 Mois
Ingrédients
LATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio.

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Region
Gorgonzola doux D.O.P.

fromage doux gorgonzola: le goût Gorgonzola DOP de la Lombardie et de savoir comment il est fait.

Le Gorgonzola est un fromage bleu du vieillissement à court moyen initialement produit en Lombardie dans le village de Gorgonzola. Ce fromage a été l'un des premiers fromages à recevoir la désignation DOP. La légende veut que le fromage gorgonzola a été créé par erreur, quand un jeune homme a oublié le fromage dans la cave pour un jour et le lendemain, pour compenser son erreur, il a ajouté un peu caillé frais. Il a goûté le fromage et sa saveur était incroyable, alors il a décidé de le reproduire. Le gorgonzola doux est vieilli pendant 50 jours au maximum, il montre une texture douce avec sa couleur bleue typique donnée par le moule Penicillium. Fabriqué avec du lait de vache, le Gorgonzola est riche en saveur et une cheese. unique,
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IngrédientsLATTE vaccino pastorizzato, sale, caglio.
Stockagestocker dans le réfrigérateur enveloppé dans un tissu
L'accordLe gorgonzola est un fromage très riche, son appariement est célèbre avec de la polenta. Excellente aussi comme ingrédient pour de nombreux plats de pâtes, comme gnocchi. Pour goûter à son meilleur, nous vous proposons de l'essayer seul ou seulement avec un schiacciata ou du pain ordinaire. Vins conseillés: vins corsés comme la Corte Amarone Manara ou un vin Passito à déguster à la fin de la meal.
LieuVia Roma 32 28060 Castello Novarese
plusVALORI NUTRIZIONALI Valori medi per 100 g di prodotto VALORE ENERGETICO kJ 1375 kcal 330 GRASSI g 27 DI CUI SATURI g 19 CARBOIDRATI g <0.1 DI CUI ZUCCHERI g <0.1 PROTEINE g 19 SALE ( NaCl ) g 1.3
AllergènesLatte
LaitVaccino
AssaisonnementCourt
Comment c'est faitLe DOP de fromage Gorgonzola est caractérisé par l'addition d'Peniccilium et les enzymes du lait dans le lait pastorized, obtenu à partir de la traite de la veille. Le caillé, fait en ajoutant présure de veau, est coupé en petites pièces. Le fromage est vidé puis il pénètre dans sa forme typique. Par la suite salage à sec avec de la saumure a lieu et le vieillissement peut commencer dans certaines chambres. À l'époque, le vieillissement a eu lieu à caves.
typologie du fromageà pâte molle
date d'expiration moyenne2 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Le gorgonzola est un fromage très riche, son appariement est célèbre avec de la polenta. Excellente aussi comme ingrédient pour de nombreux plats de pâtes, comme gnocchi. Pour goûter à son meilleur, nous vous proposons de l'essayer seul ou seulement avec un schiacciata ou du pain ordinaire. Vins conseillés: vins corsés comme la Corte Amarone Manara ou un vin Passito à déguster à la fin de la meal.

Identité technique
date d'expiration moyenne
2 Mois
typologie du fromage
à pâte molle
Type de lait
Lait de vache
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