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Vieux vinaigre balsamique de Modène IGP Or

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Le vinaigre balsamique de Modène d'or, vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années, est excellent sur les plats de viande et de fromages. Il montre une forte intensité et de l'épaisseur. Notes de vanille et de balsamique en raison du vieillissement. Convient à tous les dish

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Ingrédients
mosto d'uva cotto, aceto di vino.
Taille
250 ml

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Vieux vinaigre balsamique de Modène IGP Or

Vieux vinaigre balsamique de Modène or: apporter le meilleur vinaigre balsamique de Modène IGP par Bellei à votre table.

Le vinaigre balsamique de Modène or faite par Acetificio Bellei est un produit choisi qui représente le plus ancien type de vinaigre balsamique par Bellei et revendique la désignation IGP. Le vinaigre balsamique L'or est fait avec des cépages locaux de l'Emilie-Romagne; Bellei sélectionne les meilleurs raisins, concentre les musts comme la vieille tradition veut et une fois que le vin se transforme en vinaigre par les bactéries acétiques, les âges le vinaigre dans de beaux fûts de chêne pendant plusieurs années. Le résultat est un vinaigre balsamique et épais en raison de la concentration élevée. Elle montre des notes de chêne, goût sucré et moyen acidity
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Ingrédientsmosto d'uva cotto, aceto di vino.
LieuBellei Luigi e figli SRL - Via Nuova 55/C Ravarino, Modena.
Informations sur l'huileHuile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécaniques.
Profil sensorielL'aceto balsamico Gold, si presenta di colore scuro, tipico dell'aceto balsamico, la densità in questo aceto è alta, al naso troviamo sentori dati dall'affinamento in botte quali vaniglia e sentori balsamici. Al palato è armonico ed equilibrato, con una medio bassa acidità e prolungata dolcezza.
Taille250 ml
StockagePour être stockés loin de la lumière et de la chaleur.
Allergènescontiene solfiti.
Comment c'est faitLe vinaigre balsamique de Modène IGP peut être faite que dans les zones de Modène et de Reggio Emilia. La production du vinaigre balsamique commence en appuyant sur les raisins qui, comme mentionné précédemment, sont des variétés locales comme le Lambrusco et Trebbiano. Le moût est concentré et on fait bouillir. Une fois concentrée, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures qui transforment le sucre en alcool. L'alcool est ensuite transformé en vinaigre par les bactéries acétiques. Quand le vin est transformé en vinaigre, il est vieilli en fûts de chêne. Le raffinement du vinaigre peut enfin commencer, qui durera plusieurs années et qui donnera une élégance incroyable et douceur au vinaigre, mais aussi développer des notes de vanille et un corps plus complet qui fera le vinaigre aussi plus épais et ainsi creamier
L'accordLe vinaigre balsamique de Modène est ample, complexe et agréable. Il va très bien avec la viande grillée, légumes cuits, fromage Parmigiano Reggiano, crème glacée et strawberries

Les accords gastronomiques

Le vinaigre balsamique de Modène est ample, complexe et agréable. Il va très bien avec la viande grillée, légumes cuits, fromage Parmigiano Reggiano, crème glacée et strawberries

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