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La mozzarella de bufflonne de Campanie AOP est un fromage de pâtes filées blanc et crémeux, obtenu par coagulation du lait cru de bufflonne, suivie d'un pressage du caillé pour obtenir une pâte molle. L'aire de production de la mozzarella de bufflonne AOP comprend les provinces et les régions de Caserta, Naples, Latina, Frosinone, Roma, Isernia, Venafro et Foggia en Italie. C'est la seule mozzarella qui peut se prévaloir d'une AOP.
2022-10-22 21:02:00
mozzarella de bufflonne de Campanie DOP Sorì 250g
La mozzarella de buffle DOP Sorì 250g est un produit typique de la Campanie, de forme sphérique et de couleur blanc nacré. Le goût est légèrement acide et fortement caractéristique, avec une excellente consistance et élasticité.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
12 Jours
Ingrédients
LATTE di bufala pastorizzato, siero innesto naturale, sale, caglio
Taille
250 g
Livraison -50%
Livraison à 50% de réduction à partir de 139 €
Garantie de qualité
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Produits frais
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mozzarella de bufflonne de Campanie DOP Sorì 250g
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La mozzarella de bufflonne DOP est l'un des produits les plus célèbres et mondialement connus de la région de la Campanie et c'est aussi la fierté de la laiterie Sorì. La mozzarella de bufflonne DOP Sorì 250g est un produit frais au goût intense et très reconnaissable. La mozzarella de buffle DOP Sorì 250g est produite à partir de lait de bufflonne traité immédiatement après la traite par des fromagers experts. Les élevages de bufflonnes sont sélectionnés et situés en moyenne à proximité de la fromagerie. La mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g est excellente en plat unique et dégustée fraîche, mais aussi en accompagnement de nombreuses recettes et comme exhausteur de goût.
| Ingrédients | LATTE di bufala pastorizzato, siero innesto naturale, sale, caglio |
|---|---|
| Taille | 250 g |
| Stockage | A conserver dans un endroit sec et frais |
| Lieu | Sori' Italia Srl - Mozzarella di Bufala Campana DOP - Fior di Latte MTS - S.S. 6 Via Casilina Km 181, 400, 81057 Teano CE |
| plus d'informations | Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Valore energetico Kj/Kcal 1084/262 Grassi g - di cui acidi grassi saturi g 23 16 Proteine g 13 Carboidrati g - di cui zuccheri g 0 7 0 7 Sale g 0 57 |
| Allergènes | Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) |
| Lait | Bufala |
| Assaisonnement | Court |
| Comment c'est fait | La lavorazione della provola affumicata, è molto simile a quella della mozzarella di bufala campana. Come variante dalla provola normale c'è l'utilizzo del latte di bufala che conferisce maggior gusto al formaggio. Il latte viene sempre inoculato con siero innesto e addizionato con caglio, la cagliata viene rotta in piccole dimensioni e si lascia acidificare la pasta.La filatura della provola è più lunga rispetto alla mozzarella ciò rende la pasta più consistente. Successivamente a formaggio finito si mette la provala in ambiente di affumicatura, il quale rende unico e marrone il prodotto. |
| typologie du fromage | à pâte filée |
| date d'expiration moyenne | 12 Jours |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Idéal comme plat froid unique mais aussi une excellente valeur ajoutée pour agrémenter d'autres plats.
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Identité technique
date d'expiration moyenne
12 Jours
typologie du fromage
à pâte filée
Type de lait
Lait de vache
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