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Parmigiano Reggiano DOP Vacche rosse 500g

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Les vaches rouges Parmigiano Reggiano Parmigiano mois vieux Montanari et Gruzza. Célèbre dans le monde Parmigiano est mangée à la fois seul et en accompagnement d'autres plats.

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date d'expiration moyenne
3 Mois
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500g

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Parmigiano Reggiano DOP Vacche rosse 500g

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse: La vente des Red Parmigiano Cowsby 24 mois Montanari e Gruzza

Le Parmigiano Reggiano est Vacche Rosse le père de tous les fromages parmesan. En effet, dans les temps anciens que le lait des races de bovins rouges Reggiana (ou vacche rosse en italien) a été utilisé pour fabriquer ce fromage. La différence entre le fromage fabriqué avec Vacche Rosse et les autres variétés est que le premier contient une quantité de protéines plus élevé en particulier de la vitamine B et K, fondamentaux pour la production de fromage et un long vieillissement. Une autre différence est que la quantité de lait à partir du Vacche Rosse est un tiers de celle des bovins de race Frisona. Selon les spécifications du Vacche Rosse, ce fromage ne peut être vendu avant 24 mois de vieillissement a eu lieu.
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Taille500g
Stockageêtre stockés dans un endroit sec et frais
L'accordNous vous proposons de goûter le Parmigiano Vacche Rosse 24 mois de par lui-même. Il est excellent en apéritif ou avec des confitures ou des fruits secs. Râpé, il peut améliorer les saveurs des plats de risotto ou pâtes. Nous vous conseillons vivement de profiter du Parmigiano avec un verre de Franciacorta Saten par Vigna Dorata ou Trento DOC.
LieuProdotto in Italia
LaitVaccino Razza Reggiana
AssaisonnementLong
Comment c'est faitLes vaches sont traites la veille et leur lait est utilisé pour la production du Parmigiano Vacche Rosse; le lait est en cuve de cuivre où la graisse vient spontanément à la surface et le petit-lait naturel est ajouté. Le lait de la veille est mélangée avec la traite du matin et présure de veau est ajouté aussi. Le broyage a lieu et le caillé atteint la taille d'un grain de riz et il est ensuite cuit à une température de 54 ° C. Les puits de lait caillé et il reste au fond du chaudron jusqu'à ce que le fromager qu'il faut et de le mettre dans les moules Parmigiano, où il est marqué avec l'inscription en pointillé typique. Le salage de la roue est réalisée pendant environ 20 jours, puis le fromage est laissé à l'âge, pour un minimum de 24 mois, sur des planches de bois à une température contrôlée. Pour la production du Parmigiano, mais surtout du Parmigiano Vacche Rosse, l'alimentation des vaches est extrêmement important et il doit composé de seulement foin, herbe et peu de fourrage naturel sans OGM certifié. Voilà comment le Parmigiano Reggiano unique et unique est created.
typologie du fromageà pâte dure
date d'expiration moyenne3 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Nous vous proposons de goûter le Parmigiano Vacche Rosse 24 mois de par lui-même. Il est excellent en apéritif ou avec des confitures ou des fruits secs. Râpé, il peut améliorer les saveurs des plats de risotto ou pâtes. Nous vous conseillons vivement de profiter du Parmigiano avec un verre de Franciacorta Saten par Vigna Dorata ou Trento DOC.

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Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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