Barolo DOCG Flavio Roddolo

Flavio Roddolo Barolo est un grand vin produit par un viticulteur de la Langa, nommé Flavio Vigneron Roddolo. Barolo est produit avec 100% de raisins Nebbiolo cultivé dans les 6 hectares de vignes autour de la cave, une fois affiné du point de vue phénolique raisins sont récoltés à la main et conduit à la cave pour éraflage. Les grappes Nebbiolo ne sont pas écrasés mais seulement privés des tiges afin d'introduire seulement les baies dans le réservoir en acier. Les baies sont écrasés par leur propre poids, laissant le jus et la fermentation se produit ofBarolo Flavio Roddolo sans utilisation de levures et la fermentation sélectionnés avec macération dure jusqu'à 30 jours. Pendant cette période, toutes les substances précieuses trouvées dans les peaux de Nebbiolo répartis dans le moût pour produire greatBarolo. Après cette phase, Flavio Roddolo Barolo est séparé des peaux et placés dans de grands tonneaux pour le vieillissement où il reste pendant plusieurs années avant d'être mélangé et mis en bouteille. Barolo Flavio Roddolo ne subit aucun traitement de stabilisation, il n'est pas filtré et les dépôts à l'intérieur de la bouteille sont symptôme de naturalité du produit.