Spécialités régionales - Bortolomiol

Bortolomiol est l'un des plus célèbres producteurs mondiaux de Prosecco di Valdobbiadene. Déjà au XVIIIe siècle, certains documents témoignent de l'existence de Bartolomeo Bortolomiol, qui cultivait la vigne sur les splendides collines du Valdobbiadene et produisait du vin déjà apprécié à l'époque. Ce n'est qu'avec l'arrivée de Giuliano Bortolomiol que fut fondée la cave qui, en quelques années, devint l'une des entreprises les plus importantes du secteur des vins mousseux en Vénétie et en Italie. Aujourd'hui la cave de Bortolomiol est dirigée par les filles de Giuliano : Maria Elena, Elvira, Luisa et Giuliana, qui ont continué le grand travail de leur père mais avec une plus grande sensibilité pour une agriculture durable et le respect de l'environnement. Aujourd'hui la cave de Bortolomiol gère environ 500 hectares de vignes sur les collines de Valdobbiadene et produit environ 2200000 bouteilles de Prosecco de différents types, très célèbre est le Prosecco di Valdobbiadene Bandarossa ou Prosecco Senior Extra Dry et Prosecco Prior Brut.