Lugana DOC Villabella

Villabella Lugana est un vin élaboré à partir de 90% de raisins Trebbiano di Lugana et 10% Chardonnay cultivés dans la région sud du Lac de Garde. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité vers le milieu de Septembre et emmenés dans la cave de pressage doux, ce processus se produit en l'absence d'oxygène afin d'éviter des conditions qui oxydent les précurseurs aromatiques présents dans le moût. Une fois moût est clarifié, il est inoculé avec des levures sélectionnées et la fermentation a lieu dans une des cuves en acier à température contrôlée pendant environ 15 jours à une température d'environ 16 ° C. Par la suite, Villabella Luganais vieilli pendant environ cinq mois sur lies avant d'être mélangé et mis en bouteille .Villabella Luganais mis sur le marché au plus tôt cinq mois de vieillissement en bouteille.