Villabella Lugana

Villabella Lugana to wino wyprodukowane w 90% z winogron Trebbiano di Lugana i 10% z Chardonnay uprawianych w południowym regionie jeziora Garda. Winogrona zbiera się ręcznie, gdy są dojrzałe około połowy września i przewozi do winiarni w celu delikatnego tłoczenia. Proces ten odbywa się przy braku tlenu, aby uniknąć warunków, które utleniają aromatyczne prekursory obecne w moszczu. Po sklarowaniu moszczu szczepi się go wyselekcjonowanymi drożdżami, a fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach o kontrolowanej temperaturze przez około 15 dni w temperaturze około 16 ° C. Następnie Villabella Lugana jest dojrzewana przez około pięć miesięcy na osadzie zanim zostanie zmieszana. i butelkowane. Villabella Lugana jest wprowadzana do obrotu nie wcześniej niż pięć miesięcy leżakowania w butelce.