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Barolo DOCG Bussia Dardi Le Rose Poderi Colla

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Une symphonie d'arômes pour un Barolo "classique" majestueux, complexe et harmonieux, fruité et élégant, au grand potentiel de garde. La sous-zone Dardi di Bussia est historiquement considérée comme l'un des grands crus de Barolo. Il est mentionné, entre autres, dans la "Monographie sur la viticulture et l'œnologie dans la province de Cuneo" de L. Fantini de 1880 et dans l'Atlas des Grandi Vigne di Langa publié par Arcigola Slow Food, parmi les postes les plus qualifiés. Vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération avec les peaux pendant 12/15 jours à une température maximale d'environ 30°, fermentation malolactique complète avant l'hiver. Au printemps, il passe en fûts de chêne pour une durée comprise entre 24 et 28 mois.

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Millésime
2017
titre alcoolique
13.50%
Taille
0,75 L
Cépage
Nebbiolo

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Barolo DOCG Bussia Dardi Le Rose Poderi Colla

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Rouge grenat intense, bouquet ample et élégant délicatement épicé, avec des notes de fleurs, de petits fruits rouges et de goudron. En bouche une structure opulente soutenue par des tanins souples, enrobés de fruits mûrs et de réglisse. Un Nebbiolo traditionnel "majestueux" avec la puissance, l'harmonie et la complexité d'un grand orchestre ! Capacité de vieillissement extraordinaire. Accord parfait avec des plats de viande rouge et de gibier à fourrure, mais aussi avec des plats de poisson très riches, comme le turbot au four, plutôt que pour un dîner à base de fromages affinés. Température de service 15/17°C. - Très grand verre Il est conseillé de le carafer au moment de la consommation pour une bonne aération
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L'accordEn tout cas, il peut être fréquemment apprécié avec des plats de viande rouge et de gibier à poils mais, pourquoi pas, pour des plats de poisson très riches, comme le turbot au four, plutôt que pour un dîner à base de fromages affinés.
titre alcoolique13.50%
dénomination du vinBarolo DOCG
LieuProdotto in Italia
CépageNebbiolo
Taille0,75 L
Affinementbotte
Potentiel de vieillissement5-10 anni
Température de service16 /18 C°

Les accords gastronomiques

En tout cas, il peut être fréquemment apprécié avec des plats de viande rouge et de gibier à poils mais, pourquoi pas, pour des plats de poisson très riches, comme le turbot au four, plutôt que pour un dîner à base de fromages affinés.

Identité technique
Affinement
botte
Potentiel de vieillissement
5-10 anni
Température de service
16 /18 C°
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