Les fromages pendant la grossesse : ceux que vous pouvez manger, ceux à éviter

Dans ce guide, nous discutons du fromage pendant la grossesse : pouvez-vous en manger ? Lesquels doivent être évités ? Pourquoi dit-on que le fromage pendant la grossesse est mauvais pour la santé ?

Vous trouverez les réponses à toutes ces questions en poursuivant la lecture de l'article.

Le fromage pendant la grossesse, comme dans toutes les phases de la vie, est un aliment très important ; il ne faut donc pas penser à le supprimer de l'alimentation pendant la gestation.

En effet, pendant cette phase, le fromage est une source de nutriments essentiels au développement du bébé et à la santé de la mère. Le calcium, le phosphore et le magnésium sont des substances qui contribuent à développer les os du fœtus et à renforcer ceux de la mère.

En outre, les produits laitiers apportent de la vitamine B12 et quelques protéines, là encore essentielles pour l'organisme. Cependant, certains types de fromage doivent nécessairement être suspendus de l'alimentation pendant la grossesse en raison de la toxoplasmose et de la Listeria.

De quoi s'agit-il ?

Qu'est-ce que la toxoplasmose ?

La toxoplasmose est une maladie causée par la bactérie Toxoplasma gondii, qui est transmise à l'homme par des aliments contaminés ou insuffisamment cuits.

Cette maladie est particulièrement dangereuse pendant la grossesse, car le système immunitaire de la femme adulte, potentiellement capable de combattre la toxoplasmose, est stressé pendant la grossesse, ce qui permet à la maladie de se déclarer.

Si elle est prise par une femme enceinte, elle peut entraîner des fausses couches et des problèmes de développement mental chez le fœtus.

Il est donc important que les aliments ne soient jamais consommés crus, et le lait non pasteurisé en fait partie.

Source :: Humanitas, Toxoplasmosi

La Listeria est une infection résultant de la bactérie Listeria monocytogenes. Comme la bactérie Toxoplasma gondii, Listeria se trouve dans les aliments insuffisamment cuits et peut être facilement éliminée par la cuisson.

Les aliments potentiellement dangereux comprennent les produits laitiers fabriqués à partir de lait non pasteurisé.

Chez les femmes enceintes, Listeria peut provoquer : une fausse couche, une naissance prématurée, une mort in utero ou une infection du fœtus.

Source : Humanitas, Listerosi

Voyons maintenant quels sont les fromages les plus sûrs à consommer pendant la grossesse, pour profiter des nutriments et éviter la contamination.

Nos recommandations sont tirées des conseils de médecins et de nutritionnistes expérimentés.

Tous les fromages à pâte dure fabriqués à partir de lait pasteurisé tels que :

• Parmesan : source de calcium avec un bon apport en petites quantités.
• Pecorino Romano
• Grana Padano
• Emmenthal et Fontina DOP
• Asiago
• Fromage suisse 

Dans tous ces fromages, l'affinage permet de stopper la prolifération des bactéries.

Les fromages frais sont également les bienvenus s'ils sont fabriqués à partir de lait pasteurisé ; en effet, ces produits coïncident généralement avec les fromages à faible teneur en matières grasses, qui sont excellents pour le régime alimentaire de la future maman.

Alors, il faut y aller :

• Mozzarella
• Mozzarella di Bufala Campana
• fromage cottage
• Quark
• Fromage ricotta

En revanche, tous les fromages, qui sont très gras et très riches en eau, sont à éviter : 35 à 45% comme : Fodòm ou Puzzone di Moena.

Ces fromages sont fabriqués avec du lait cru, ils peuvent donc être contaminés par la listeria.

Tous les fromages à pâte persillée sont également à éviter, car ils contiennent des moisissures. La persillée est précisément une technique fromagère qui consiste à préparer des fromages mous et humides qui développent des moisissures.

Les moisissures favorisent alors la prolifération de bactéries dangereuses telles que Listeria et Toxoplasma gondii.

Ensuite, il y a tous les fromages fabriqués à partir de lait cru tels que :

• Emmentaler
• Gruyère
• Tête de Moine
• Sbrinz
• Oleout

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