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Blu di capra Igor 150g

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Blu di capra Igor 150g est un fromage bleu au lait de chèvre, fabriqué à partir de lait de chèvre. Fromage savoureux et unique, Blu di capra contient les caractéristiques du lait de chèvre et celles du fromage bleu.

Plus de détails
date d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
Lait de chèvre italien entier pasteurisé, enzymes laitières sélectionnées, sel marin séché, présure d'origine animale et moisissures sélectionnées appartenant au genre Penicillium.
Taille
150g

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Blu di capra Igor 150g

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Le Blu di Capra Igor 150g est un fromage bleu à maturation courte produit uniquement avec du lait de chèvre. La fromagerie Igor produit ce fromage à pâte persillée dans le Piémont, dans la province de Novare. Le Blu di capra est un fromage moderne qui allie les bienfaits du lait de chèvre et l'arôme traditionnel du fromage bleu. Blu di capra 150g Igor est affiné pendant 50 jours maximum, c'est un fromage à pâte semi-molle avec la couleur bleue caractéristique donnée par la moisissure Penicillium. Fabriqué avec du lait de chèvre, c'est un fromage très savoureux et caractéristique.
Plus d’information
IngrédientsLait de chèvre italien entier pasteurisé, enzymes laitières sélectionnées, sel marin séché, présure d'origine animale et moisissures sélectionnées appartenant au genre Penicillium.
Taille150g
StockageConserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon.
L'accordLe Blu di Capra est un fromage très savoureux, le fameux plat qui l'accompagne est la polenta. Excellent aussi comme condiment pour les gnocchis et les pâtes. Pour en profiter pleinement, nous vous conseillons de le déguster en toute pureté avec une focaccia ou du pain. Vins recommandés : des rouges structurés comme l'Amarone Corte Manara ou un passito à la fin d'un repas.
LieuIGOR s.r.l. - Strada Natale Leonardi 32 - 28062 Cameri (Novara)
plusValeurs nutritionnelles pour 100g de produit : ENERGIE 359 kcal 29 g GRAS ACIDES GRAS SATURAUX 18,6 g CALCIUM 432 mg Glucides 0,46 g PROTÉINE 23 g SALT 2,48 g
Allergèneslatte
LaitCaprino
AssaisonnementCourt
Comment c'est faitLe Blu di Capra est produit avec du lait de chèvre et se caractérise par l'ajout de Peniccilium et d'enzymes du lait dans le lait pasteurisé de la traite de la veille. Le caillé obtenu par l'ajout de présure de veau est coupé en petits morceaux. La pâte est égouttée et assemblée à sa forme caractéristique. Ensuite, il est salé en saumure et le début du processus de maturation se fait dans des salles dédiées.
typologie du fromageà pâte dure
date d'expiration moyenne3 Mois
Type de laitLait de vache

Les accords gastronomiques

Le Blu di Capra est un fromage très savoureux, le fameux plat qui l'accompagne est la polenta. Excellent aussi comme condiment pour les gnocchis et les pâtes. Pour en profiter pleinement, nous vous conseillons de le déguster en toute pureté avec une focaccia ou du pain. Vins recommandés : des rouges structurés comme l'Amarone Corte Manara ou un passito à la fin d'un repas.

Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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