Chianti Classico DOCG Nunzi Conti

Le Chianti Classico DOCG Nunzi Conti est un vin rouge raffiné produit au cœur de la Toscane, dans l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus appréciées au monde : la région du Chianti Classico. Le territoire du Chianti Classico s'étend entre les provinces de Florence et de Sienne, dans une zone de collines caractérisée par un climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais non excessifs. Les sols sont principalement argileux et calcaires, avec la présence de marnes, un type de roche très friable qui favorise l'écoulement de l'eau. Ces caractéristiques du sol et du climat contribuent à donner au vin Chianti Classico DOCG Nunzi Conti son caractère particulier. Les vignobles d'où proviennent les raisins destinés à la production de ce vin sont cultivés à une altitude comprise entre 250 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins utilisés sont principalement le Sangiovese, qui doit représenter au moins 80 % de l'assemblage, auquel peuvent s'ajouter d'autres variétés toscanes indigènes telles que le Canaiolo et le Colorino, ou des variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le processus de production du Chianti Classico DOCG Nunzi Conti implique une vinification rouge traditionnelle, avec une macération des peaux pendant au moins 12 à 15 jours à une température contrôlée de 28 à 30 °C. Cette macération est suivie d'une fermentation malolactique. La fermentation malolactique a lieu ensuite dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois, puis en bouteille pendant au moins 3 mois. Le résultat est un vin de grande structure et complexité, avec une couleur rouge rubis intense, un bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices, et une saveur pleine, harmonieuse et persistante. C'est un vin qui accompagne parfaitement les plats de viande rouge, le gibier, les fromages affinés et les charcuteries typiques de la Toscane.