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Il bianco di Ludovico Tenute Orestiadi Sicilia Roserva DOC

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Le Bianco di Ludovico est un vin jaune vif aux reflets verdâtres. Le nez est très complexe, résolument aromatique avec des notes de pomme, d'ananas mais aussi de pierre à fusil qui ont tendance à augmenter en intensité avec le vieillissement. En bouche, il apparaît immédiatement comme un vin important avec une excellente structure mais avec une fraîcheur et une persistance très importantes.

Plus de détails
Millésime
2018
titre alcoolique
13,00%
Taille
0,75 L
Cépage
Catarratto 90% Chardonnay 10%

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Il bianco di Ludovico Tenute Orestiadi Sicilia Roserva DOC

Il bianco di Ludovico Tenute Orestiadi acheter en ligne

Bianco di Ludovico a été créé pour rendre hommage à Ludovico Corrao, qui voulait unir la lenteur méditerranéenne de la Sicile à l'internationalité. Ce concept a donné naissance à ce vin dans lequel on retrouve clairement les caractéristiques du Catarratto, et donc la typicité des vins blancs siciliens avec l'empreinte internationale du Chardonnay. Les vins qui composent le blanc de Ludovico suivent des parcours de production différents, partant évidemment de dates de récolte différentes. Après une brève cryomacération, un pressage doux et une fermentation avec des levures spontanées ont lieu pendant environ 20 jours à température contrôlée. Quand le moût est devenu vin, le Catarratto rencontre le Chardonnay et alors naît l'assemblage pour le vin Il bianco di Ludovico, suivi de 6 mois d'élevage sur lies avec 2 batonnages par semaine. Pendant les 6 mois suivants, la moitié du produit mûrit en tonneaux de chêne français, l'autre moitié en acier. Ensemble, les deux passent encore 6 mois en acier sur lies et au moins 4 mois en bouteille.
Plus d’information
L'accordUn vin qui parle de la Méditerranée. Il accompagne le plus méditerranéen des plats, le couscous de poisson, qu'il soit sicilien ou tunisien, un fil rouge entre les deux rives de Mare Nostrum.
titre alcoolique13,00%
dénomination du vinRiserva Doc Sicilia
LieuProdotto in Italia
CépageCatarratto 90% Chardonnay 10%
Taille0,75 L
Affinementin acciaio e in tonneaux
Potentiel de vieillissementoltre 5 anni
Température de service12-14°C

Les accords gastronomiques

Un vin qui parle de la Méditerranée. Il accompagne le plus méditerranéen des plats, le couscous de poisson, qu'il soit sicilien ou tunisien, un fil rouge entre les deux rives de Mare Nostrum.

Identité technique
Affinement
in acciaio e in tonneaux
Potentiel de vieillissement
oltre 5 anni
Température de service
12-14°C
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