chocolat Modica avec du vin Marsala

Cosaruci offre le chocolat Modica suivant la recette traditionnelle et avec l'ajout d'un petit verre de vin Marsala, ajouté à la pâte de cacao à une température froide. La couleur du chocolat Modica est brillante et son intensité dépend de la quantité de cacao utilisé, sa texture est granuleuse. chocolat Modica est un produit exclusivement fabriqué dans la ville de Modica, dans la province de Raguse. On dit que sa recette vient de la tribu aztèque, puis amené en Sicile par les Espagnols au XVIe siècle. Le chocolat Modica, extrêmement hors du produit ordinaire, a quelques particularités importantes: pendant la production, le cacao ne se sépare pas du beurre de cacao, mais il est transformé en un liquide en le chauffant vers le haut. Un autre élément important est que le sucre de canne est utilisé et pas de matières grasses végétales ou des huiles sont ajoutées. Ces caractéristiques font incroyablement savoureux, sain le chocolat Modica et aux saveurs uniques et texture. Dans cette recette, le fameux vin sicilien fortifié est ajouté au chocolat; le vin Marsala donne le chocolat Modica une note douce, typique de cette wine.