Spécialités régionales - Contadi Castaldi

Contadi Castaldi est l'une des entreprises les plus célèbres de Franciacorta et fait partie du groupe Terra Moretti, qui possède également une autre très grande entreprise à Franciacorta, Bellavista. Vittorio Moretti autour des années 80 a décidé de convertir un ancien four appelé "Fornace Biasca" dans la municipalité d'Adro en cave, ainsi est né Contadi Castaldi, le nom dérive précisément de la combinaison des mots Contadi qui étaient autrefois de petites zones agricoles d'excellence et Castaldi qui étaient les petits propriétaires et gestionnaires de ces territoires. La cave Contadi Castaldi est définie par Vittorio Moretti comme "l'âme jeune de Franciacorta" parce qu'elle fait partie des entreprises les plus enclines à l'innovation tant du point de vue de la production que du marketing et de la communication. Contadi Castaldi est un projet œnologique tout à fait novateur parce qu'il s'agit d'une cave qui transforme les raisins qui achètent aux vignerons de Franciacorta à partir de vignobles situés dans les lieux sélectionnés, donc Contadi Castaldi est une synthèse de ce qui est le territoire de Franciacorta. Pendant la phase d'assemblage de la cuvée à Contadi Castaldi, plus de 60 sélections sont évaluées, qui, bien mélangées, doivent donner du caractère aux vins Franciacorta de Contadi Castaldi. Aujourd'hui, l'entreprise produit plus d'un million de bouteilles et est l'une des entreprises les plus importantes de Franciacorta, Franciacorta Contadi Castaldi prix spécial sur foodexplore.com.