Amarone della Valpolicella

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Amarone della Valpolicella vente en ligne, découvrez les prix de Amarone della Valpolicella. Le < fort> "Amarone della Valpolicella est un vin typique de la Vénétie produit avec les variétés indigènes du territoire : Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Le nom Amarone, dérive du mot "amaro", inventé pour le distinguer du doux Recioto della Valpolicella dont il est originaire, quoique involontairement. La légende raconte qu'en raison d'une erreur, le vin qui devait devenir Recioto arriva à la fin de la fermentation, à court de sucre et s'appelait < fort>Amarone della Valpolicella. De plus, les variétés autochtones de Véronèse ne parviennent jamais à maturité complète depuis de nombreuses années, c'est pourquoi nous essayons de nous concentrer par le séchage des composés que la baie a réussi à accumuler jusqu'au jour de la récolte. Les variétés autochtones de Véronèse mentionnées ci-dessus ont également la caractéristique d'avoir une conformation structurelle adaptée au séchage et donc une relative facilité de déshydratation si elles sont placées dans un endroit bien ventilé et avec une faible humidité. Aujourd'hui, ce processus encore très délicat est réalisé avec une plus grande sécurité en utilisant des environnements créés spécifiquement pour le séchage, appelés "fruttai" : les entreprises qui ont rendu l'Amarone della Valpolicella célèbre dans le monde entier, comme Masi, Allegrini, Bertani, Zenato, ont développé des technologies très intéressantes pour le séchage des raisins qui ne peuvent être pressés avant le 1er décembre suivant la récolte et le vin obtenu doit être élevé en cave pendant au moins deux ans avant sa mise en bouteille.


Tenuta S.Antonio est une importante cave à Valpolicella (la terre où est produit le célèbre Amarone della Valpolicella) appartenant à Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi. En 1989, ils achètent un domaine dans les montagnes du Garbi (en dialecte, cela signifie des montagnes dures et dures) et commencent à planter de nouveaux vignobles qui flanquent ceux déjà existants avec un seul objectif : la qualité. La mentalité des frères Castagnedi a toujours été de produire encore moins quand c'est nécessaire, mais de produire avec une grande qualité, c'est pour cette raison que l'éclaircissage est effectué sur les grappes dans différentes phases du cycle végétatif de la plante. Aujourd'hui, Tenuta Sant'Antonio gère 80 hectares de vignes et produit les vins les plus célèbres de la tradition locale et une série de vins produits sans sulfites qui sont commercialisés sous la marque Telos.

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