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Ronco delle Cime Venica DOC Collio

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Ronco delle Cime Venica se distingue immédiatement par sa couleur jaune vif, sur le nez des arômes de pomme, poire, pêche et la banane blanche sont les plus visibles et typiques de cette variété. En bouche, l'équilibre entre le corps et l'acidité est exceptionnelle, il est très facile à boire du vin malgré un corps moyen.

Plus de détails
Millésime
2020
titre alcoolique
13,50%
Taille
0,75 L
Cépage
100% Tocai Friulano

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Ronco delle Cime Venica DOC Collio

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Les raisins de Rondo delle Cime est égrappée d'abord, puis mis en cuves pour une macération à basse température (10-12 ° C), qui dure environ 12 heures. Cette procédure se déroule dans une atmosphère contrôlée pour deux raisons particulières; le premier est d'aider les musts de ne pas s'oxygénées, ce qui les empêche de perdre les caractéristiques aromatiques. La deuxième raison est de réduire l'utilisation des anti-oxydants tels que le dioxyde Solfur. Une fois que les raisins ont été pressés, les musts fermentent dans des cuves en acier et sont affinés par lies prolongées pendant 5 mois au cours de laquelle bâtonnage est effectué chaque semaine. La philosophie de vinification Venica se concentre sur le maintien de cette terre par le potentiel aromatique exaltante de ses vins, qui ne sont pas « modifiées » de quelque manière que par l'utilisation de chêne dans la vinification et l'élevage processes.
Plus d’information
L'accordRonco delle Cime par Venica est un vin qui se marie bien avec des plats de fruits de mer, même poisson cru, car il peut équilibrer la graisse de la nourriture avec son acidité et son goût acidulé. Excellente aussi avec un jambon San Daniele ou avec des fromages qui ne sont pas trop guéries, comme montasio ou du fromage Casera.
vieillissementIn acciaio
StockagePour être conservé à 16-18 ° C (60 ° - 64 ° F)
titre alcoolique13,50%
dénomination du vinDOC Collio
AllergènesContient des sulfites
Cépage100% Tocai Friulano
terroirIl vino prende il nome dal vigneto da cui deriva Ronco delle Cime della varietà Friulano un vitigno che qualcuno chiama ancora Tocai. Il Collio per la sua ubicazione geografica è influenzato sia dalle correnti mediterranee sia dalle correnti più fresche provenienti dalle Alpi più a nord creando quasi tutte le annate le condizioni ideali per la maturazione perfetta dell'uva specialmente quelle a bacca bianca. Il Ronco delle Cime si trova su una collina vicino alla cantina il cui suolo è caratterizzato dalla presenza forte di roccia che localmente chiamano Ponka quindi un suolo povero in sostanza organica ma ricco in sostanze minerali che poi si trasferiscono nel vino aumentandone la sensazione di sapidità e di complessità gustativa.
Taille0,75 L
AffinementAcier
Température de service10-12°C

Les accords gastronomiques

Ronco delle Cime par Venica est un vin qui se marie bien avec des plats de fruits de mer, même poisson cru, car il peut équilibrer la graisse de la nourriture avec son acidité et son goût acidulé. Excellente aussi avec un jambon San Daniele ou avec des fromages qui ne sont pas trop guéries, comme montasio ou du fromage Casera.

Identité technique
Affinement
Acier
Température de service
10-12°C
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