Parmigiano Reggiano to twardy ser objęty ChNP, produkowany poprzez odtłuszczanie surowego mleka krowiego, częściowo odtłuszczonego i bez żadnych dodatków. Z tego powodu Parmigiano Reggiano jest uważany za produkt naturalny i należy do serów najlepiej przyswajalnych.
2022-03-26 10:52:00Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi 500g
Parmigiano Reggiano 36 miesięcy jest kruchy i ziarnisty, niezwykle smaczny i elegancki, prawie pikantny dla miłośników mocnych smaków.
Więcej informacjiFormat
500 g
Wysyłka -50%
Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€
Gwarantowana jakość
Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji
Produkty świeże
Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość
Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi 500g
Kup online Parmigiano Reggiano DOP 36 miesięcy
Parmigiano Reggiano 36 miesięcy uważane jest za wizytówkę firmy, która produkuje sery od ponad 60 lat. W rzeczywistości Parmigiano Reggiano osiąga (naszym zdaniem) maksymalny smak i elegancję po 36 miesiącach dojrzewania, znikają ślady laktozy, które były obecne w niewielkiej części po 30 miesiącach dojrzewania, a smak staje się intensywny i prawie pikantny, otulający. Skórka Parmigiano Reggiano jest twarda i gładka, odznacza się i charakteryzuje się zwykłym śrutowaniem, pastą zwaną grana, jest ziarnista, twarda i bardzo krucha o słomkowym kolorze z tendencją do kości słoniowej, z prawie nieistniejącymi drobnymi oczkami.
Format | 500 g |
---|---|
Konserwacja | W lodówce lub w piwnicy |
Miejsce | CASEIFICIO Hosteria, Bottega Strada Pedemontana, 2 43015 Noceto (Parma) Italy |
Mleko | Vaccino |
Przyprawy | długo dojrzewający |
Lavorazione | Mleko używane do produkcji Parmigiano Reggiano jest dojone poprzedniej nocy i przetworzone następnego ranka; mleko pozostawia się w miedzianych miseczkach, gdzie części tłuszczu w naturalny sposób unoszą się na powierzchnię, a następnie dodaje się sfermentowaną serwatkę. Mleko z rana miesza się z mlekiem z poprzedniego wieczoru i dodaje podpuszczkę cielęcą. Skrzep jest następnie dzielony na bardzo małe ziarna i gotowany w temperaturze 54 ° C. Ser opada na dno kadzi, gdzie pozostaje przez jakiś czas. Następnie masę serową wyjmuje się i wkłada do foremek, w których oznakowuje się typowymi napisami w kropki. Parmigiano Reggiano dojrzewa na drewnianych półkach w kontrolowanej temperaturze. |
ser typologiczny | ser twardy |
Rodzaj mleka | Mleko krowie |
Skojarzenia
Sugerujemy samodzielne spróbowanie 36-miesięcznego Parmigiano Reggiano. Doskonale sprawdza się również jako aperitivo lub z dżemami czy suszonymi owocami. Użyj go startego, aby wzmocnić smak potraw z makaronu lub risotto.
Odkryj interesujące fakty na temat naszych produktów
Przeczytaj powiązane artykuły
Tożsamość techniczna
ser typologiczny
ser twardy
Rodzaj mleka
Mleko krowie
Recensioni
Napisz własną recenzję