Ładuję...

Capocollo Piccante San Vincenzo

As low as 83,70 zł
Dostępne od zaraz, Czas dostawy 1-3 dni
Produkt wysłany w opakowaniu termicznym (+0,99 €)

Capocollo San Vincenzo to rodzaj wędlin, które wytwarza się z części wieprzowej znajdującej się między polędwicą a filetem. Ma jasnoczerwony kolor. Jego smak jest intensywny, a aromaty delikatne.

Więcej informacji
składniki
carne di suino, sprzedaż, peperoncino di Calabria (2%), destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero, antiossidante: E300; Conservanti: E252, E250
Format
0,8 Kg | 1,75 Kg c.a.

Wysyłka -50%

Koszty wysyłki obniżone o 50% dla zamówień od 139€

Gwarantowana jakość

Wszystkie produkty są wynikiem starannego procesu selekcji

Produkty świeże

Produkty są pakowane w taki sposób, aby zachować ich świeżość

Region
Capocollo Piccante San Vincenzo

Kup online Pikantne Capocollo San Vincenzo

Capocollo di San Vincenzo to bardzo tradycyjny produkt regionu, który słynie z pikantnej wersji. Osobliwością Capocollo di Calabria San Vincenzo jest stosowanie konserw z papryki podczas przyprawiania mięsa i przed peklowaniem, co nadaje temu produktowi niepowtarzalny smak.
Więcej informacji
tipo carneSuino
Format0,8 Kg | 1,75 Kg c.a.
MiejsceSan Vincenzo salumi di Calabria - C.da Acquacoperta, 24 - Loc. Spezzano Piccolo 87059 Casali del Manco (CS)
składnikicarne di suino, sprzedaż, peperoncino di Calabria (2%), destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura, pepe nero, antiossidante: E300; Conservanti: E252, E250
LavorazionePer la produzione del Capocollo di Calabria San Vincenzo si utilizza la parte superiore del lombo di suini esclusivamente nati ed allevati in Calabria. Solitamente un capocollo prima della lavorazione ha un peso compreso tra 3,5 e 4,5 kg. La lavorazione successiva è la disossatura a cui segue l'operazione della salagione per 4-8 giorni a seconda del prodotto che si vuole ottenere. Dopo questo periodo le carni vengono lavate, asciugate e cosparse con aceto di vino prima di essere aromatizzate. L'aromatizzazione del capocollo di Calabria DOP è un'operazione molto importante perché imprime un carattere particolare al prodotto, i tecnici del salumificio Mena oltre al pepe in grani utilizzano anche la conserva di peperoni calabresi per donare un gusto piccante all'insaccato. Successivamente il Capocollo viene inserito nel budello del suino che viene forato, legato energicamente con delle canne di legno che ne favoriscono la forma affusolata e stagionato in locali ben areati per circa 15 giorni.
KonserwacjaPrzechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Pokryć szmatką po pokrojonej stronie.
Przyprawykrótko dojrzewające
Typ SalamiSalami
Rodzaj mięsaWieprzowina
Średnia zapadalność6 miesięcy

Skojarzenia

Capocollo San Vincenzo jest idealny jako aperitivo lub jako przystawka. Sugerujemy połączenie go z winami czerwonymi o średniej treściwości i kwasowości.

Odkryj interesujące fakty na temat naszych produktów

Przeczytaj powiązane artykuły

Tożsamość techniczna
Średnia zapadalność
6 miesięcy
Typ Salami
Salami
Rodzaj mięsa
Wieprzowina
Napisz własną recenzję
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać Recenzje. Proszę Zaloguj się lub Załóż konto