Champagner Rosé Ch. de L'Auche

Champagne Rosé Ch. de L'Auche ist ein prestigeträchtiger Wein aus der Champagne im Nordosten Frankreichs. Diese Region ist berühmt für ihr kühles Klima und ihre kalkhaltigen Böden, die den Weinen einen einzigartigen und unverwechselbaren Stil verleihen. Die Weinberge, aus denen der Champagne Rosé Ch. de L'Auche stammt, befinden sich in der Montagne de Reims und der Côte des Blancs, zwei der renommiertesten Gebiete der Region. Für die Herstellung dieses Weins werden hauptsächlich Pinot Noir und Chardonnay verwendet, mit einem kleinen Anteil an Pinot Meunier. Der Herstellungsprozess des Champagne Rosé Ch. de L'Auche beginnt mit der Ernte der Trauben, die in der Regel im September stattfindet. Anschließend werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most wird in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wird der Wein dem "prise de mousse"-Verfahren unterzogen, bei dem der "liqueur de tirage" (eine Mischung aus Zucker und Hefe) hinzugefügt wird, um die zweite Gärung in der Flasche einzuleiten, bei der die typischen Champagnerbläschen entstehen. Nach der zweiten Gärung ruht der Wein für einen Zeitraum auf der Hefe, der je nach Art des Champagners zwischen 15 Monaten und mehreren Jahren variieren kann. Während dieser Zeit gewinnt der Wein durch die Autolyse" der Hefen an Komplexität und Geschmackstiefe. Bevor der Champagne Rosé Ch. de L'Auche auf den Markt kommt, wird er schließlich dem "Dégorgement" unterzogen, bei dem die Hefeablagerungen, die sich in der Flasche gebildet haben, entfernt werden, und der "Liqueur d'expédition" wird hinzugefügt, um den Süßegrad des Weins zu regulieren. Der Champagne Rosé Ch. de L'Auche zeichnet sich durch seine lachsrosa Farbe und seine Aromen von roten Früchten, Blumen und Gewürzen aus. Am Gaumen ist er elegant und frisch, mit einer guten Struktur und einer anhaltenden mineralischen Note. Er passt perfekt zu Fisch, Krustentieren und weißem Fleisch.