Gin

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Gin ist ein in der Regel farbloses Getränk, das durch die Destillation einer Getreide- und Kartoffelgärung unter Zugabe zahlreicher pflanzlicher Stoffe, darunter Wacholder, gewonnen wird, die seinen Geschmack und sein Aroma stark prägen und ihm auch seinen Namen geben. Jeder Gin zeichnet sich stark durch die Art, aber auch durch die Menge der Kräuter aus, die vor der Destillation dem fermentierten Produkt zugesetzt werden, und bei der Destillation findet dann die eigentliche, sehr präzise Fragmentierung der aromatischen Verbindungen statt. Die Destillation ist ein Verfahren, das eine sehr genaue Trennung von Stoffen ermöglicht, da jede Verbindung ihre eigene Siedetemperatur hat, die, sobald sie erreicht ist, eine Verflüchtigung und anschließende Kondensation ermöglicht. Einem Brennmeister gelingt es, dem Destillat die relevanten Stoffe zuzuführen, um einen hochwertigen Gin zu erhalten.

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