Bottarga ist eine Delikatesse, die in der Küche von Liebhabern von Fisch und starken Aromen verwendet wird. Es wird aus Fischeiern gewonnen.

Büffelmozzarella aus Kampanien g.U. ist ein weißer, cremiger Pasta-Filata-Käse, der durch Gerinnung von Büffelrohmilch und anschließendes Pressen des Käsebruchs zu einer weichen Masse hergestellt wird. Das Erzeugungsgebiet von Büffelmozzarella g.U. umfasst die Provinzen und Regionen Caserta, Neapel, Latina, Frosinone, Roma, Isernia, Venafro und Foggia in Italien. Er ist der einzige Mozzarella, der eine g.U. vorweisen kann.

Genauer gesagt, handelt es sich um eine Art "Zubereitung" von Sardellen in Form einer Sauce. Aufgrund ihres hohen Salz- und Geschmacksgehalts wird sie seit Jahrhunderten als Zutat für verschiedene Gerichte verwendet.