Salumi calabresi: La tradizione culinaria della Calabria

I salumi calabresi sono noti in tutta Italia e in tutto il mondo. La particolarità di questi salumi molte volte è data dall'utilizzo durante il procedimento del peperoncino, infatti la dieta Calabrese è ricca di questa spezia, famoso è il peperoncino piccante di Soverato. La maggior parte dei salumi calabresi contiene questa spezia ricordiamo infatti la Nduja insaccato a pasta molle spalmabile, composto da grasso e parte del maiale eDie kalabrischen Wurstwaren sind in ganz Italien und in der Welt bekannt. Die Besonderheit dieser Wurstwaren liegt oft in der Verwendung von Chilischoten während des Herstellungsprozesses, denn die kalabrische Ernährung ist reich an diesem Gewürz, berühmt ist die scharfe Chilischote von Soverato. Die meisten kalabrischen Wurstwaren enthalten dieses Gewürz, wie z.B. die Nduja, eine weiche, streichfähige Wurst aus Schweinefett und einem Teil des Schweins sowie Chilischoten, die originale Anduja ist sehr scharf. Andere berühmte kalabrische Wurstwaren sind Soppressata, würzige Wurst und Capocollo. Das Salumificio Mena bereitet diese Produkte wie in der Vergangenheit zu und bewahrt dabei ihre Originalität. In der Auswahl von FoodExplore finden Sie viele typische kalabrische Wurstwaren von Salami bis Nduja.