Amarone della Valpolicella prezzi online

Amarone aus Valpolicella ist ein typischer Wein aus Venetien, der aus den dort beheimateten Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta hergestellt wird. Der Name Amarone leitet sich von dem Wort "bitter" (im Italienischen "amaro") ab und wurde eingeführt, um den Wein von dem süßen Recioto aus Valpolicella zu unterscheiden, von dem er unbeabsichtigt abstammt. Der Legende nach gelangen die heimischen Reben aus Verona nicht zu voller Reife, so dass die Winzer versuchten, durch Trocknung die Stoffe zu konzentrieren, die die Reben bis zur Ernte in sich angesammelt hatten. Die in Verona heimischen Reben haben ebenfalls die Eigenschaft, strukturell gut zum Trocknen geeignet zu sein, da sie sehr einfach dehydrieren, wenn sie an einem gut gelüfteten und trockenen Ort gelagert werden. Es ist noch heute ein sehr heikler Prozess, der aber mit größerer Zuversicht durchgeführt wird, wobei Umgebungen genutzt werden, die sich besonders zur Trocknung eignen. Diese nennt man "Fruttai" und einige Weingüter wie Masi, Allegrini, Bertani und Zenato haben sehr interessante Technologien entwickelt, um die Trauben zu trocknen. Um für den Wein zugelassen zu sein, dürfen die Trauben nach der Ernte nicht vor dem ersten Dezember gepresst werden und der daraus resultierende Wein muss mindestens zwei Jahre im Keller lagern, bevor er in Flaschen abgefüllt werden darf.