Gewurztraminer Elena Walch Südtirol DOC

Gewurztraminer Elena Walch ist ein Wein aus der Rebsorte Gewurztraminer, der vom Weingut Elena Walchin Trentiro Alto Adige hergestellt wird. gewurztraminerist eine aromatische Sorte, die Weine mit einem sehr erkennbaren Profil hervorbringt. Die Klasse der aromatischen Verbindungen, die die Gewürztraminer-Weine charakterisieren, sind die Terpene. Diese Stoffe befinden sich in den Schalen. Zur Herstellung dieses Weins werden die Trauben nach der Handlese bei niedriger Temperatur und kontrollierter Atmosphäre etwa 6 Stunden lang im Most mazeriert. Anschließend werden die Trauben gepresst, der Most wird statisch dekantiert und erst nach der Klärung des Mostes wird die Gärung durch Zugabe ausgewählter Hefen eingeleitet. Nach der Gärung bleibt der Gewurztraminer Elena Walch 6 Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe und wird wöchentlich abgestochen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird