Klassischer Appenzeller Käse

Die Ursprünge des Appenzellers gehen auf das Jahr 1282 zurück, das macht ihn zu einem der historischsten Käse der Schweiz. Dieser Käse wird traditionell im Appenzellerland im Herzen der Schweizer Alpen hergestellt, und zwar in den Tälern Appenzell Innerrhoden und Appenzell Ausserrhoden. Hier haben die günstigen klimatischen und geografischen Bedingungen die Milchproduktion seit Jahrhunderten begünstigt.

Der Appenzeller ist also ein Käse, der eine über 700-jährige handwerkliche Tradition verkörpert und eine der aromatischsten Käsespezialitäten der Schweiz darstellt. Dieser Käse wird ausschliesslich in den Kantonen Appenzell Innerrhoden und Outerrhoden sowie in Teilen der Kantone St. Gallen und Thurgau hergestellt, in einem Gebiet, das sich durch sanfte Hügellandschaften auszeichnet, die das Wachstum von gesundem, nahrhaftem Gras begünstigen.

Appenzeller Classico wird aus hochwertiger Kuhmilch hergestellt, von Kühen, die auf kräuter-, blumen- und aromareichen Wiesen weiden. Diese Kühe, die typischerweise von gut gepflegten lokalen Rassen stammen, produzieren reichhaltige, aromatische Milch, die für den unverwechselbaren, komplexen Geschmack des Käses unerlässlich ist. Der Appenzeller Silber - Classic, auch bekannt als Appenzeller Mild, ist ein Schweizer Käse mit einem einzigartigen und raffinierten Geschmack, der für seine milde Schärfe geschätzt wird. Dieser Käse wird aus roher Kuhmilch hergestellt und reift mindestens drei Monate lang. Während dieser Zeit wird er regelmäßig von Hand mit einer geheimen Gewürzmischung eingerieben. Dieses Verfahren verleiht dem Käse nicht nur sein charakteristisches aromatisches Profil, sondern verbessert auch seinen Geschmack und bietet demjenigen, der ihn probiert, ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis.