Purosangue Morellino Scansano Riserva

Der einzigartige Ausdruck von Morellino aus 100% Sangiovese-Trauben, wie der Name dieses Weins erinnert, der auch an die Tradition erinnert, die den Namen Morellino von den Maremma-Pferden "morelli" für einen reinrassigen Sangiovese, saftig und elegant, ableiten sieht. Bodenart: Tiefgründig, mit groben Sanden und tiefgründigen Tonen, skelettreich, gut durchlässig Erziehungssystem: Spornkordon Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar Traubenertrag: 70,00 ql/ha Ernte: Ende September Kelterung: Abbeerung mit teilweisem Aufbrechen der Trauben Gärung: In Edelstahl bei kontrollierter Temperatur Temperatur: 28 ° -30 ° C Dauer: 15 Tage Mazeration auf den Schalen: Während der alkoholischen Gärung Malolaktische Gärung: Natürlich in Stahl durchgeführt Reifung: 12 Monate in großen Fässern Verfeinerung in der Flasche: 6 Monate