Negroamaro Vitti

Negroamaro Vitti ist ein Wein aus 100% Negroamaro Trauben, eine typische apulische Rebsorte aus dem Salento. Pietra Pura ist eine Weinkellerei der Gruppe Rocca delle Macie, die Weine aus Apulien mit einer internationalen Form produziert und dabei ihre Persönlichkeit bewahrt. Die Negroamaro-Trauben werden zum Pressen in den Keller gebracht, die alkoholische Gärung findet in Edelstahlbehältern für ca. 15-20 Tage bei einer Temperatur von 25 ° C statt, wobei Negroamaro durch zahlreiche Überpumpen Aroma- und Farbstoffe aus den Schalen extrahiert. Nach der Gärung wird der Negroamaro Vitti von den Schalen getrennt und für etwa sechs Monate in Stahl gelegt, bevor er gemischt und abgefüllt wird.